Hellenischer Blumenkohleintopf
Dieser aromatische Blumenkohleintopf verbindet frisches Gemüse mit einer herzhaften Tomatensauce und zeichnet sich durch die Verwendung traditioneller griechischer Gewürze aus. Ein gesundes und sättigendes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Frische Petersilie | 50 g |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Karotten und Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die Karotten und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Den Blumenkohl und die gehackten Tomaten dazugeben und alles gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Kurz vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Der Blumenkohleintopf kann warm serviert werden und passt hervorragend zu Reis oder frischem Brot. Auch ein Klecks Joghurt ist eine schöne Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann ein Schuss Zitronensaft hinzugefügt werden.
- Dieser Eintopf lässt sich ideal für Meal Prep zubereiten und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frisches Gemüse und einfache Zutaten verwendet werden.