Hellenische gefüllte Auberginen
Diese köstlichen gefüllten Auberginen sind ein Klassiker der griechischen Küche. Sie werden mit einer herzhaften Fleischfüllung aus Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen zubereitet und sind perfekt für ein gesundes und sättigendes Abendessen. Mit ihren Aromen und Farben bringen sie ein Stück Griechenland auf den Teller.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 4 St. |
| Hackfleisch, Rind | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 3 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Feta-Käse, zerbröselt | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, sodass eine Art “Boot” entsteht. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch beiseitelegen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Die gewürfelten Tomaten, das ausgehöhlte Auberginenfleisch, Paprika, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Füllung gleichmäßig in die Auberginenhälften verteilen und mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen.
- Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind. Servieren Sie die Auberginen heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Auberginen mit frischem Brot und einem grünen Salat für ein komplettes, leichtes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzufügen.
- Die gefüllten Auberginen können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Auberginen erfordert grundlegende Kochkenntnisse und etwas Zeit, bietet aber ein befriedigendes und schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Zutaten für die gefüllten Auberginen sind relativ günstig und optimal für ein Familienessen geeignet.