Helft tal-Fenek (Kaninchenleber mit Knoblauch)
Helft tal-Fenek ist ein traditionelles maltesisches Gericht, das Kaninchenleber in einer köstlichen, knoblauchlastigen Sauce zubereitet. Das Gericht zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und die einfache Zubereitung aus, ideal für ein rustikales Abendessen oder als Teil eines Festmahls.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchenleber | 500g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Keine
Zubereitung
- Die Kaninchenleber unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Kaninchenleber in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart sind (ca. 5–7 Minuten).
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kaninchenleber mit frischem Brot oder als Beilage zu einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Rotwein während des Bratens hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend als antipasto oder als Hauptgang.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu besorgen.