Heißwecken

1. Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte formen. Die Hefemilch hinein gießen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
3. Zucker, Vanillezucker, Zimt, geschmolzene Butter, Eier und Salz hinzufügen. Mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mindestens 5 Minuten gut durchkneten. Anschließend abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in gleichmäßige Stücke (ca. 80g) teilen. Jedes Stück zu einer runden Form aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Optional: mit einem Messer die Oberseite leicht einschneiden.
6. Die Heißwecken nochmals 15 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
7. Nach dem Backen die Heißwecken auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Genießen Sie die Heißwecken warm mit Butter oder Marmelade. Sie passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für eine abgewandelte Version können Sie Rosinen oder Nüsse in den Teig geben.
• Die Heißwecken lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Sie können auch einen Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser herstellen, um die Brötchen zu dekorieren.

Die Zubereitung der Heißwecken ist einfach, erfordert aber etwas Zeit für das Gehen des Teiges. Inputs wie die richtige Temperatur sind entscheidend für das Ergebnis.

Die Zutaten sind kostengünstig und meist in der eigenen Küche verfügbar, daher ist der Preis für die Zubereitung gering.