Heilbuttpuffer mit Apfel-Fenchel-Salat

1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Das Heilbuttfilet ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Heilbutt, Ei, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Die Mischung zu kleinen Puffern formen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
5. Für den Salat den Fenchel in feine Streifen schneiden und die Äpfel in Würfel schneiden.
6. Fenchel und Äpfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
7. Die fertigen Heilbuttpuffer mit dem Apfel-Fenchel-Salat anrichten und servieren.

Servieren Sie die Heilbuttpuffer warm mit einem frischen Apfel-Fenchel-Salat als Beilage.

• Für mehr Geschmack können Sie die Puffer mit etwas Knoblauch verfeinern.
• Die Puffer lassen sich auch gut vorab zubereiten und später anbraten.

Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.

Günstige Zutaten, die leicht erhältlich sind.