Heilbutt mit Kokos-Zitronengras-Sauce
Saftiger Heilbutt, perfekt gegart und serviert mit einer cremigen und aromatischen Kokos-Zitronengras-Sauce. Dieses Gericht kombiniert die frischen Aromen von Zitronengras und der Exotik von Kokosmilch, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Heilbuttfilet | 4 St. |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Zitronengras, frisch | 1 St. |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch | ein Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zitronengras und Ingwer in feine Stücke schneiden. Die Korianderblätter grob hacken und beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das geschnittene Zitronengras sowie den Ingwer darin anschwitzen, bis es aromatisch duftet.
- Kokosmilch und Kreuzkümmel hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer zweiten Pfanne den Heilbutt bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in etwas Olivenöl goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Filets).
- Den gebratenen Heilbutt auf Tellern anrichten und mit der Kokos-Zitronengras-Sauce übergießen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Heilbutt mit Jasminreis und gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Aromenkombination passt auch gut zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine kleine Menge rote Chiliflocken hinzufügen.
- Die Kokos-Zitronengras-Sauce kann auch als Dip für frische Gemüse verwendet werden.
- Die Reste der Sauce lassen sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und die Zutaten sind leicht erhältlich. Heilbutt kann je nach Qualität variieren.