Heilbutt mit gebratenem Spargel
Dieses elegante Gericht kombiniert zarten Heilbutt mit knusprig gebratenem Spargel. Ein leichtes, gesundes und geschmackvolles Rezept, das ideal für besondere Anlässe ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Backblech | Schneidebrett | Messer | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Heilbuttfilet | 4 Stück à 150g |
| grüner Spargel | 500g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Heilbuttfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis er zart ist.
- In der gleichen Pfanne den Knoblauch fein hacken und zum Spargel hinzufügen. Weitere 2 Minuten braten.
- Parallel dazu in einer anderen Pfanne die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen und die Heilbuttfilets bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die Filets auf Tellern anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und den gebratenen Spargel daneben legen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Heilbutt mit einer frischen Zitronen-Knoblauch-Sauce und einem Salat aus buntem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken zum Spargel hinzufügen.
- Dieses Gericht eignet sich auch gut für eine Beilage wie Couscous oder Quinoa.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Sorgfalt, um den Fisch nicht zu übergaren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Heilbutt kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.