Heilbutt an Safran-Gemüse
Dieses elegante Gericht kombiniert zarten Heilbutt mit aromatischem Safran und frischem Gemüse für ein leichtes und gesundes Essen. Die harmonische Kombination von Aromen und Farben macht es zu einem Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Heilbuttfilet | 4 St. |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Safranfäden | 100mg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Heilbuttfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und zur Seite stellen.
- Paprika, Zucchini und Karotten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
- Die Safranfäden in 2 EL warmem Wasser einweichen und anschließend zum Gemüse geben.
- Die Heilbuttfilets in die Pfanne legen und alles zusammen 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Fisch gar und das Gemüse zart ist.
- Vor dem Servieren das Gericht mit frischem Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Heilbutt an Safran-Gemüse mit frischem Baguette oder auf einem Bett von Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
- Das Gericht kann gut mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden, je nach Saison.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für eine gesunde Familienmahlzeit unter der Woche.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischqualität und Gemüseauswahl, sind jedoch insgesamt moderat.