Heidelbeer-Stollen
Der Heidelbeer-Stollen ist eine köstliche Variante des traditionellen Weihnachtsstollens, gefüllt mit saftigen Heidelbeeren und einer Prise Zimt. Ideal für die kalte Jahreszeit, bietet er eine fruchtige Überraschung und den vertrauten Geschmack von Festlichkeit.
Zutaten (1 Portion)
Mehl | 500g |
Zucker | 150g |
Butter | 250g |
Hefe | 15g |
Milch | 200ml |
Eier | 2 |
Heidelbeeren | 200g |
Zimt | 1 TL |
Salz | 1 TL |
Puderzucker | zum Bestäuben |
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer Rührschüssel das Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermengen.
- Die geschmolzene Butter, die Hefemischung und die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke ausrollen.
- Den ausgerollten Teig auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den Stollen etwa 45 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Der Heidelbeer-Stollen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist eine festliche Bereicherung für jeden Kaffeetisch. Der Stollen lässt sich auch gut in Folie eingewickelt aufbewahren und wird angenehm saftig.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Vanilleextrakt zur Hefemischung hinzufügen.
- Wenn frische Heidelbeeren nicht verfügbar sind, können auch gefrorene verwendet werden.
- Der Stollen kann für eine Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung des Heidelbeer-Stollens erfordert einige Vorbereitungen, besonders das Gehenlassen des Hefeteigs. Die Schritte sind jedoch klar definiert und für Hobbybäcker gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für den Heidelbeer-Stollen sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und die frischen Heidelbeeren je nach Saison variieren können.