Heidelbeer-Spekulatius
Ein köstlicher Spekulatius-Keks mit einem fruchtigen Heidelbeer-Twist. Diese Spezialität verbindet den klassischen, würzigen Spekulatiusgeschmack mit der frischen Süße von Heidelbeeren, ideal für die Weihnachtszeit oder als herzhafter Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Backblech | Backpapier | Ausstechformen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter, weich | 250g |
| Zucker | 150g |
| Brauner Zucker | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 500g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1/2 TL |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
| Heidelbeeren, frisch oder gefroren | 200g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken und Muskatnuss vermischen. Langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Den Teig mit Ausstechformen auf dem Backblech ausstechen und gleichmäßig verteilen.
- Ca. 15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Heidelbeer-Spekulatius können einfach so genossen werden oder mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Ideal als kleines Geschenk in einer hübschen Box.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie die Kekse extra knusprig möchten, backen Sie sie 2–3 Minuten länger.
- Für etwas mehr Farbe können Sie eine Prise Lebensmittelfarbe in den Teig einarbeiten.
- Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Wochen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung benötigt etwas Zeit wegen der verschiedenen Schritte, ist aber auch für Backanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und gut erschwinglich.