Heidelbeer-Protein-Muffins

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel das Hafermehl, Protein-Pulver, Backpulver, Zimt und Salz gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, Honig und griechischen Joghurt vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut kombiniert ist, aber nicht zu lange rühren.
5. Die frischen Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, dabei jedes Förmchen etwa zu 2/3 füllen.
7. Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann genießen!

Warm servieren mit einer Beilage aus griechischem Joghurt oder frischen Früchten für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.

• Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.
• Für mehr Süße kann der Honig durch Agavendicksaft ersetzt werden.
• Diese Muffins sind auch eine gute Basis für andere Früchte oder Nüsse, experimentieren Sie nach Belieben!

Die Zubereitung der Muffins ist unkompliziert, ideal auch für Küchenanfänger. Einfach die Zutaten mischen und backen.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, die Gesamtkosten sind überschaubar.