Heidelbeer-Mandel-Kranz

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die Hefemischung, Eier, weiche Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut vermischen und den Teig kneten, bis er glatt ist.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ein Rechteck schneiden.
5. Die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die gehobelten Mandeln darüber streuen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in verletze Stücke schneiden, so dass die Heidelbeeren sichtbar werden.
7. Die Teigstücke in eine gefettete Kastenform schichten und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. Den Kranz für 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Der Heidelbeer-Mandel-Kranz kann warm serviert werden, ideal als Frühstück oder zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er lässt sich auch hervorragend mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Joghurtdip anrichten.

• Für eine intensivere Heidelbeer-Note können Sie die Heidelbeeren leicht mit Zucker beträufeln, bevor Sie sie auf den Teig geben.
• Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft zu den Heidelbeeren hinzu, um die Frische zu verstärken.
• Für eine knusprigere Kruste können Sie die Oberseite des Kranzes mit etwas Milch bestreichen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.

Die Zubereitung des Heidelbeer-Mandel-Kranzes ist für Hobbybäcker gut machbar, erfordert jedoch einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig und dem Formen von Kränzen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten davon in einem typischen Haushalt vorrätig sein dürften, während die frischen Heidelbeeren je nach Saison variieren können.