Heidelbeer-Aprikosen-Strudel

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Heidelbeeren und gewürfelten Aprikosen in einer Schüssel mit Zucker, Zitronensaft und Zimt gut vermischen.
3. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche möglichst dünn ausrollen.
4. Die Semmelbrösel gleichmäßig auf der Fläche des Blätterteigs verteilen.
5. Die Fruchtmischung gleichmäßig auf den Teig geben, dabei einen Rand freilassen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
7. Den Strudel auf das Backblech legen und mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
9. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Der Heidelbeer-Aprikosen-Strudel kann warm oder kalt serviert werden und lässt sich hervorragend mit Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne kombinieren. Er eignet sich gut für den Nachmittagskaffee oder als Dessert bei festlichen Anlässen.

• Für eine intensivere Fruchtnote können auch andere Früchte wie Äpfel oder Pfirsiche hinzugefügt werden.
• Der Strudel schmeckt auch hervorragend, wenn er mit Puderzucker bestäubt wird.

Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Blätterteig, ist jedoch gut umsetzbar für Hobbybäcker. Die verschiedenen Schritte sind klar beschrieben, sodass das Rezept leicht zu verfolgen ist.

Die Kosten für den Heidelbeer-Aprikosen-Strudel sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind. Die frischen Früchte können in der Saison günstiger erworben werden.