Heidekräuter Rakuinge Erinnerung
Ein köstliches Gericht, das die Aromen der norddeutschen Heidekrautlandschaft einfängt. Rakuinge sind saftige Bällchen aus Hackfleisch, gewürzt mit aromatischen Kräutern und serviert mit einer himmlischen Soße. Ideal für ein herzhaftes Essen, das die Familien zusammenbringt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Backblech | Pürierstab | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind und Schwein gemischt) | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Heidekräuter (frisch oder getrocknet) | 2 EL |
| Eier | 1 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Heidekräuter, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum goldbraun anbraten.
- Die gebratenen Bällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abtropfen lassen.
- Im gleichen Bratfett Knoblauch kurz anbraten, dann mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Bällchen zurück in die Pfanne geben und alles zusammen für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Heiß servieren, optional mit frischem Brot oder Kartoffeln genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rakuinge mit frischem Baguette und einem gemischten Salat. Die Soße passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie zusätzlich Ziegenkäse in die Bällchen geben.
- Die Soße kann auch mit frischen Kräutern verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist simpel, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Bällchen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.