Heidekartoffeln mit Butterstippe
Heidekartoffeln sind ein traditionelles Gericht aus der Lüneburger Heide und zeichnen sich durch ihren herzhaften Geschmack aus. Serviert mit einer cremigen Butterstippe, sind sie die perfekte Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als eigenständiges Gericht für Kartoffelliebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kelle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Heidekartoffeln | 1 kg |
| Butter | 100 g |
| Schalotten | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Heidekartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel überprüfen, ob sie gar sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Schalotten schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Die Butterstippe über die Kartoffeln gießen und mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
- Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Heidekartoffeln als Beilage zu gebratenem Fleisch oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kartoffeln können auch mit etwas Muskatnuss verfeinert werden.
- Für eine leichtere Variante kann die Butter durch Olivenöl ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Hauptzutaten günstig erhältlich sind.