Hei Mee (Scampi Nudeln)
Hei Mee sind köstliche asiatische Nudeln, die mit knusprigen Scampi, frischem Gemüse und einer aromatischen Sauce zubereitet werden. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich vielfältig, sondern auch einfach und schnell zu kochen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochtopf | Schäler | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Scampi, geschält | 300g |
| Nudeln, asiatische | 200g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die asiatischen Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Den Wok bei hoher Hitze mit Sesamöl erhitzen. Scampi hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
- Im gleichen Wok Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Anschließend Paprika hinzufügen und etwa 2 Minuten weiterbraten.
- Die Nudeln, Scampi, Sojasauce, Pfeffer und Chiliflocken in den Wok geben und alles gut vermischen. Für weitere 2-3 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
- Vom Herd nehmen und mit frisch gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Hei Mee können warm serviert werden und passen hervorragend zu einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische rote Chili hinzufügen.
- Die Nudeln können durch Vollkornnudeln ersetzt werden, um eine gesündere Variante zu erhalten.
- Für eine vegane Option die Scampi durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hei Mee ist unkompliziert und schnell, ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Anbieter und Saison.
