Hefezopf

1. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Eine Mulde in die Mitte formen und die aufgelöste Hefe sowie die Eier hinzufügen.
3. Die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles mit einem Teigspatel oder einer Teigspirale vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
5. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig das doppelte Volumen erreicht hat.
6. Den gegangenen Teig erneut durchkneten und in drei gleich große Stränge formen. Diese Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Den Zopf erneut abgedeckt für 30 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen.
8. Den Hefezopf mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen.
9. Den Zopf nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!

Der Hefezopf kann warm oder ausgekühlt serviert werden. Er schmeckt besonders gut mit Butter, Marmelade oder Honig.

• Für zusätzliche Aromen können Sie abgeriebene Zitronenschale oder Rosinen in den Teig geben.
• Der Hefezopf lässt sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach kurz aufbacken.
• Nach dem Backen kann der Zopf mit Puderzucker bestäubt werden für eine süßere Note.

Die Zubereitung des Hefezopfs ist einfach und für Anfänger geeignet. Es erfordert etwas Zeit zum Gehen, ist aber ansonsten unkompliziert.

Die Zutaten für den Hefezopf sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gebäck zu einer günstigen Leckerei macht.