Hecht in Sahnesauce
Hecht in Sahnesauce ist ein raffiniertes Fischgericht, das zartes Hechtfilet in einer cremigen, würzigen Sauce präsentiert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein feines Abendessen, verbindet dieses Rezept frische Zutaten mit klassischem Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hechtfilet, frisch | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Weißwein | 100ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Dill, frisch | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Hechtfilet gründlich waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Das Hechtfilet hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis es leicht goldbraun ist (ca. 5 Minuten).
- Mit Weißwein ablöschen und die Hitze reduzieren. Einige Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce einige Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht dicklich wird.
- Dill und Petersilie hinzufügen, gut umrühren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hecht in Sahnesauce mit frisch gekochtem Reis oder Kartoffeln und einem bunten Blattsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Sauce können Sie etwas Fischfond hinzufügen.
- Hecht kann auch durch andere zarte Fischsorten wie Zander oder Lachs ersetzt werden.
- Für eine fruchtige Note kann eine Prise geriebene Zitronenschale hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Hechts in Sahnesauce ist einfach, erfordert jedoch Sorgfalt beim Garen des Fischs, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat und variieren je nach Fischpreisen und frischen Kräutern.