Hecht im Kräutermantel
Dieses Rezept für Hecht im Kräutermantel vereint frischen Fisch mit einer aromatischen Kräuterkruste. Der Hecht wird durch das Backen im Ofen schön saftig und erhält durch die Kräuter eine köstliche Geschmacksnote. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Mixer | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hechtfilets, küchenfertig | 600g |
| frische Petersilie | 30g |
| frische Dill | 30g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Petersilie, den Dill und die Knoblauchzehen in einem Mixer fein hacken. In einer Schüssel mit Paniermehl, Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hechtfilets auf das Backblech legen und gleichmäßig mit der Kräutermasse bestreichen.
- Den Hecht im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
- Den Fisch aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hecht mit einem frischen Salat und ofenfrischem Baguette. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie beim Servieren Zitronenspalten dazu reichen.
- Der Hecht kann auch mit anderen frischen Kräutern, wie Thymian oder Estragon, variiert werden.
- Fisch lässt sich gut vorbereiten; die Kräuterkruste kann im Voraus zubereitet und auf den Fisch aufgetragen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, besonders beim Umgang mit frischem Fisch. Die Anleitung ist jedoch einfach und verständlich, sodass auch weniger Erfahrene das Rezept gut umsetzen können.
Kosten
Die Preise für Hechtfilets können variieren, sind aber im Allgemeinen im mittleren Preissegment. Die übrigen Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich.