Havij Polo (Karottenreis)
Havij Polo ist ein traditionelles persisches Gericht, das Reis mit Karotten, Rosinen und Gewürzen kombiniert. Es bietet eine süß-herzhafte Geschmacksnote und ist farbenfroh und sättigend. Perfekt für festliche Anlässe oder ein wohltuendes Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Reiskocher (optional) | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Rosinen | 1/2 Tasse |
| Gemüsebrühe | 3 Tassen |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend für 30 Minuten in Wasser einweichen lassen.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Geriebene Karotten, Rosinen, Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
- Den eingeweichten Reis abgießen und in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit der Reis die Gewürze aufnimmt.
- Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Den Reis mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit frischen Kräutern servieren.
Serviervorschläge
Havij Polo kann warm serviert werden, oft mit Joghurt oder einem frischen Salat. Gute Begleiter sind gegrilltes Lamm oder Hähnchen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Paradisio – Whiskybecher 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Süße können Sie eine Handvoll gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen.
- Falls gewünscht, kann das Gericht auch mit Pistazien oder Mandeln garniert werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Havij Polo ist einfach, erfordert jedoch ein gewisses Maß an Aufmerksamkeit beim Kochen, um die richtige Konsistenz des Reises zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.