Hausmacher Black Pudding
Hausmacher Black Pudding ist eine herzhafte Wurstspezialität, die vor allem in der britischen und irischen Küche verbreitet ist. Diese traditionelle Blutwurst zeichnet sich durch ihren kräftigen Geschmack und ihre herzhafte Textur aus. Perfekt als Bestandteil eines rustikalen Frühstücks oder als Beilage zu deftigen Gerichten.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Wursthüllen | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineblut | 500 ml |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Haferflocken | 200 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Schweineschmalz | 100 g |
| Gewürze (z.B. Pfeffer, Muskatnuss) | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Schweinefleisch zusammen mit den fein gehackten Zwiebeln in einem Topf mit dem Schweineschmalz anbraten, bis es leicht Farbe annimmt.
- Die Haferflocken zu dem angebratenen Fleisch geben und gut vermischen. Kurz rösten, bis die Haferflocken leicht gebräunt sind.
- Das Schweineblut hinzufügen und alles gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermengen.
- Die Gewürze und das Salz hinzufügen und gut abschmecken. Für zusätzliche Würze einen Schuss Essig hinzufügen.
- Die Mischung in vorbereitete Wursthüllen abfüllen und die Enden gut zubinden.
- Die gefüllten Wursthüllen in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 60 Minuten garen.
- Die Black Puddings vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auskühlen lassen, bevor Sie diese in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Black Pudding Scheiben mit Rührei, gebratenen Tomaten und Toast für ein herzhaftes Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.
- Die Black Puddings können auch gut eingefroren werden und bei Bedarf aufgetaut werden.
- Wenn Sie eine schärfere Variante bevorzugen, fügen Sie etwas Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hausmacher Black Pudding erfordert etwas Übung, insbesondere das Füllen der Wursthüllen, ist jedoch mit etwas Geduld gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Großmärkten erhältlich, was das Gericht zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.