Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesoße
Dieses Rezept für hausgemachten Apfelstrudel ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Zarte, frisch zubereitete Teigschichten umschließen eine reichhaltige Füllung aus saftigen Äpfeln, Zimt und Zucker, serviert mit einer cremigen Vanillesoße. Ein absolutes Muss für jeden Dessertliebhaber!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Teigrolle | Schüssel | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 1 kg |
| Blätterteig | 500 g |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 1 TL |
| Rosinen | 50 g |
| Pistazien, gehackt | 50 g |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
| Milch | 500 ml |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Speisestärke | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt, Rosinen und gehackten Pistazien in einer Schüssel vermengen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig in der Mitte des Teigs verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
- Die Ränder des Teigs über die Füllung klappen und den Strudel vorsichtig einrollen. Die Enden gut verschließen.
- Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und mit einem verquirlten Ei einpinseln.
- Für 30–35 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.
- Für die Vanillesoße die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote erhitzen. Die Vanilleschote entfernen und die Milch mit Speisestärke andicken, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Den Strudel warm servieren, mit der Vanillesoße übergießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm, begleitet von einer großzügigen Portion Vanillesoße und eventuell einer Kugel Vanilleeis für extra Genuss!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Apfelgeschmack können Sie verschiedene Apfelsorten verwenden.
- Die Strudelteig-Ränder können mit einer Prise Zucker bestreut werden, bevor Sie ihn backen.
- Optional: Eine Handvoll gehackte Mandeln für mehr Crunch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Apfelstrudel erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs. Doch mit etwas Übung gelingt er jedem!
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, vor allem wenn Sie saisonale Äpfel verwenden können.