Hausgemachte Pilzrahmsauce
Diese cremige Pilzrahmsauce ist perfekt als Begleiter für Pasta, Fleischgerichte oder als Basis für verschiedene Aufläufe. Mit frischen Champignons, Zwiebeln und einer feinen Sahne verfeinert, wird sie zum kulinarischen Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Kochlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 300g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Mehl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch (gehackt) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die frischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel klein hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die geschnittenen Champignons hinzufügen und für etwa 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgeben.
- Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und anschließend die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pilzrahmsauce über frischer Pasta, wie Tagliatelle oder zu gegrilltem Fleisch. Sie passt auch hervorragend zu Kartoffelgerichten oder als Grundlage für Aufläufe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch Margarine und die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig braten.
- Die Sauce bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Pilzrahmsauce ist sehr einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erschwinglich, besonders bei frischen Champignons und Grundzutaten.