Hausgemachte Bohnen-Eintopfkonserve
Dieses Rezept für einen hausgemachten Bohnen-Eintopf ist perfekt für alle, die eine nahrhafte und schmackhafte Konserve selbst herstellen möchten. Der Eintopf vereint verschiedene Bohnensorten mit aromatischen Gewürzen zu einem herzhaften Gericht, das direkt aus dem Glas genossen werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Holzlöffel | Einmachgläser | Schneidebrett | Messer | Kochplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Bohnen | 200g |
| schwarze Bohnen | 200g |
| weiße Bohnen | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Bohnen in einem großen Topf mit Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen abspülen.
- Olivenöl in den Topf geben und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Die Bohnen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf in sterilisierten Einmachgläsern abfüllen und gut verschließen. Bei Bedarf im Wasserbad für 20 Minuten einkochen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chilipulver hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich bis zu 6 Monate im Vorratsraum aufbewahren.
- Einen Spritzer Limettensaft vor dem Servieren für mehr Frische hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine speziellen Kochtechniken, eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt überschaubar, vor allem bei Beachtung saisonaler Preise.