Haselnusskipferl

1. Die Haselnüsse in einer Pfanne leicht rösten und anschließend grob hacken.
2. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel schaumig rühren.
3. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
4. Mehl und die gehackten Haselnüsse in die Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher halbmondförmige Kipferl ausstechen.
8. Die Kipferl auf das Backblech setzen und 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
9. Die Kipferl nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Haselnusskipferl auf einer schönen Platte mit etwas Puderzucker bestäubt. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein beliebter Snack in der Adventszeit.

• Die Kipferl können auch mit Schokolade überzogen werden, um einen zusätzlichen Genuss zu bieten.
• Für eine Variante kann man die Füllung auch mit gemahlenen Mandeln ersetzen.

Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Ausstechen und Formen der Kipferl, ist jedoch gut nachvollziehbar.

Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten gängig und preiswert sind.