Haselnuss-Rosinen-Stollen

Der Haselnuss-Rosinen-Stollen ist eine köstliche, traditionelle weihnachtliche Spezialität, die durch die Kombination von saftigen Rosinen und knackigen Haselnüssen besticht. Mit seiner feinen Gewürzmischung und dem herrlichen Aroma ist er ein wahrer Genuss zur Kaffeetafel oder am Festtagstisch.

Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Haselnuss-Rosinen-Stollen

Zutaten (1 Portion)

Mehl500g
Haselnüsse150g
Rosinen100g
Zucker200g
Butter200g
Hefe25g
Milch250ml
Eier2
Zimt1 TL
Salz1 TL
Puderzuckerzum Bestäuben
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte

Zubereitung

  1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
  2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
  3. Die Butter schmelzen und zusammen mit den Eiern und der Hefemischung zum Mehl geben.
  4. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie die gehackten Haselnüsse und die Rosinen hinzu und kneten Sie nochmals gut durch.
  5. Den Teig an einem warmen Ort abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und zu einem Laib formen.
  7. Den geformten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
  8. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
  9. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Serviervorschläge

Der Haselnuss-Rosinen-Stollen ist ideal zum Frühstück oder als Nachmittagskaffee. Er kann pur genossen werden oder mit Butter bestrichen serviert werden. Zudem eignet er sich hervorragend als Geschenk zur Weihnachtszeit.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Um den Stollen besonders saftig zu machen, kann man ihn nach dem Backen mit Butter bestreichen und in Alufolie einwickeln.
  • Je länger der Stollen durchzieht, desto intensiver wird der Geschmack. Daher sollten Sie ihn manchmal einen Tag vorher backen.
  • Fügen Sie für eine besondere Note noch ein paar getrocknete Aprikosen oder Cranberries hinzu.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des Haselnuss-Rosinen-Stollens erfordert etwas Geduld und Geschick im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch mit der ausführlichen Anleitung gut zu meistern.

Kosten

Die Kosten für den Haselnuss-Rosinen-Stollen sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Hefe häufig im Haushalt vorkommen. Die Haselnüsse und Rosinen hingegen sind etwas teurer, verleihen dem Gebäck jedoch seinen charakteristischen Geschmack.