Haselnuss-Nougat-Madeleines

1. Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
2. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel die Eier mit Zucker schaumig schlagen.
4. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
5. Die geschmolzene Butter und die gerösteten Haselnüsse dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
6. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Die Madeleine-Backform leicht einfetten und den Teig darin gleichmäßig verteilen, Raum für die Füllung lassen.
9. In die Mitte jeder Madeleine eine kleine Menge Nougat geben.
10. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind.
11. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Die Madeleines können warm serviert werden und eignen sich hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch in einer schönen Box verpackt als Geschenk präsentiert werden.

• Für extra Farbe und Geschmack können Sie die Madeleines mit Schokolade überziehen.
• Das Backen gelingt am besten, wenn die Form gut gefettet ist, damit die Madeleines leicht herauskommen.
• Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Schokoladennougat oder einem Fruchtpüree.

Das Rezept erfordert grundlegende Backfähigkeiten, insbesondere das Arbeiten mit Teig und das richtige Backen der Madeleines.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl und Eier in den meisten Haushalten vorhanden sind. Spezielle Zutaten wie Haselnüsse und Nougat erhöhen die Gesamtausgaben.