Haselnuss-Nougat-Babka
Diese köstliche Haselnuss-Nougat-Babka vereint den zarten Geschmack von Nougat mit der herzhaften Textur von Hefeteig. Sie ist weich, fluffig und perfekt für Kaffeetafeln oder als Dessert. Ein echtes Highlight für Schokoladenliebhaber!
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Kastenform | Backofen | Pinsel | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, Typ 405 | 500g |
| Hefe, frisch | 30g |
| Zucker | 100g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter, weich | 100g |
| Haselnüsse, gemahlen | 150g |
| Nougat, zerhackt | 150g |
| Kakao, ungesüßt | 30g |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel die lauwarme Milch und die frische Hefe vermengen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Mehl, Zucker, Salz und Eier in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut vermengen.
- Weiche Butter hinzufügen und den Teig mit den Händen oder einem Mixer kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Kakao, gemahlenen Haselnüssen und zerhacktem Nougat bestreuen.
- Den Teig vorsichtig einrollen und in Stücke schneiden. Diese in eine gefettete Kastenform schichten.
- Die Babka erneut abdecken und für etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Babka in Scheiben schneiden und warm servieren. Dazu passt ein frisch gebrühter Kaffee oder Tee hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack kann eine Prise Zimt zum Teig hinzugefügt werden.
- Die Zubereitung lässt sich gut am Vorabend machen und die Babka über Nacht gehen lassen.
- Die Babka kann auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind gut machbar und gut verständlich. Ideal für Backanfänger, die sich an etwas Komplexem versuchen möchten.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten weit verbreitet und erschwinglich sind.