Haselnuss-Creme-Babka
Diese Haselnuss-Creme-Babka ist ein süßes, gefülltes Hefeteiggebäck, das durch seine Nusspaste und die luftige Konsistenz besticht. Perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Buchform oder Kastenform | Backpapier | Teigrolle | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe | 10g |
| Milch, lauwarm | 200ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Eier, Größe M | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Haselnüsse, gemahlen | 200g |
| Kakao-Pulver | 30g |
| Zimt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel Die Hefe im lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Mehl, Zucker, geschmolzene Butter, Eier und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Mischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen.
- In einer separaten Schüssel gemahlene Haselnüsse, Kakao und Zimt mischen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in zwei Hälften schneiden.
- Die zwei Hälften miteinander verflechten und in die Buchform legen. Wieder abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Die Babka warm oder bei Raumtemperatur servieren, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Vanilleextrakt in die Teigmischung geben.
- Sie können die Haselnüsse auch durch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Haselnuss-Creme-Babka erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist aber auch für weniger erfahrene Bäcker machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Babka sind günstig, da die meisten Zutaten preiswert erhältlich sind.