Hartweizengrießkuchen mit Feigen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.
2. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel den Hartweizengrieß, das Backpulver und das Salz vermischen.
5. Die Milch langsam zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Die frischen Feigen in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
8. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein eingesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
10. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit einer Kugel Vanilleeis.

• Für eine intensivere Süße können Sie die Feigen vorher karamelisieren.
• Der Kuchen lässt sich auch gut mit Walnüssen oder Mandeln verfeinern.

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.