Harlekinente mit Maronen
Diese köstliche Harlekinente mit Maronen ist ein festliches Gericht, das sich ideal für besondere Anlässe eignet. Die Ente wird knusprig gebraten und mit einer aromatischen Maronenfüllung serviert, die für einen unverwechselbaren Geschmack sorgt. Ein Muss für Feinschmecker!
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Harlekinente, küchenfertig | 1 St. |
| Maronen, vorgekocht | 250 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Äpfel, gewürfelt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Butter, ungesalzen | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Rotwein | 150 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente von innen und außen gründlich abspülen und trocken tupfen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann die gewürfelten Äpfel und vorgekochten Maronen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit frisch gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in die Ente geben und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
- Die Ente in einen Bräter legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rotwein um die Ente gießen.
- Die Ente im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden braten. Während des Bratens regelmäßig mit dem Bratensaft begießen.
- Nach dem Braten die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden. Servieren Sie die Ente mit der Maronenfüllung und dem Bratensaft. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Harlekinente mit Rotkohl und Kartoffelknödeln. Zum Braten des Gemüses können Sie zusätzlich Kürbis und Rosenkohl verwenden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine ausgeprägt aromatische Füllung können Sie etwas Muskatnuss hinzufügen.
- Bevor Sie die Ente in den Ofen geben, sollten Sie die Haut leicht einritzen, um das Fett besser abfließen zu lassen.
- Wenn die Haut der Ente zu dunkel wird, decken Sie sie während der letzten Garzeit mit Alufolie ab.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Harlekinente erfordert einige Schritte, ist jedoch mit der detaillierten Anleitung auch für Kochanfänger machbar. Die wichtigste Herausforderung besteht darin, die Ente gleichmäßig zu garen.
Kosten
Die Kosten für eine Harlekinente variieren je nach Händler und Qualität, die restlichen Zutaten sind jedoch ziemlich erschwinglich.