Harissa Roasted Carrots
Dieses Rezept für harissa geraffelte Karotten kombiniert die süße der Karotten mit der Schärfe der Harissa-Paste. Die Karotten werden geschält, mariniert und im Ofen geröstet, bis sie zart und karamellisiert sind. Ein einfaches und schmackhaftes Gemüsegericht, das perfekt als Beilage zu jedem Hauptgericht passt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Löffel | Schneider | Pinsel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 500g |
| Harissa-Paste | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Honig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Karotten schälen und in gleichmäßige Stücke oder Längsstreifen schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Harissa-Paste, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Karotten hinzugeben und gut mit der Marinade vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die marinierten Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
- Die Karotten im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Nach dem Backen mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Harissa-gerösteten Karotten sind eine perfekte Beilage zu Lamm, Huhn oder als Teil einer vegetarischen Platte. Sie können auch als Salatbelag oder in Buddha Bowls serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie mehr Harissa hinzufügen.
- Die Karotten können auch mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden, wie z.B. Paprika oder Zucchini.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank lagern und sind kalt ein leckerer Snack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und schnelle Abendessen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Karotten und andere Zutaten günstig in jedem Supermarkt erhältlich sind.