Harira-Vegetarisch mit Kichererbsen
Harira ist eine traditionelle marokkanische Suppe, die oft in den Ramadan-Monaten genossen wird. Diese vegetarische Variante mit Kichererbsen ist reich an Aromen und Nährstoffen und perfekt für eine sättigende Mahlzeit. Die Mischung aus Gewürzen, frischem Gemüse und Kichererbsen macht sie zu einer wärmenden und gesunden Wahl.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Stangensellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Frische Kräuter (Petersilie, Koriander) | einige Zweige |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
- Die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen. Weitere 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten sowie die Kichererbsen hinzufügen und gut vermengen.
- Gemüsebrühe angießen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt) einrühren. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen.
- Servieren Sie die Harira heiß in Schalen, garniert mit weiteren frischen Kräutern.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Harira mit frischem Fladenbrot oder übercouscous für eine herzhaftere Mahlzeit. Ein Spritzer Zitrone bringt zusätzlichen Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Flora – Müslischalen 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Protein können Sie auch Linsen hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine schärfere Variante fügen Sie etwas Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.