Harira mit Reisnudeln
Harira ist eine traditionelle marokkanische Suppe, die vor allem während des Ramadan genossen wird. Diese köstliche Version enthält zarte Reisnudeln, die in einer aromatischen Brühe aus Tomaten, Linsen und Kichererbsen gekocht wird. Gewürzt mit frischen Kräutern und Gewürzen bietet diese Suppe ein herzhaftes und wärmendes Gericht für jede Gelegenheit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Sieb | Kochlöffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 14 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 150 g |
| Kichererbsen, gekocht | 150 g |
| Tomaten, püriert | 400 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Reisnudeln | 100 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frische Kräuter (Koriander, Petersilie) | einige Stängel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und raspeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt hinzufügen und kurz mit anbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die pürierten Tomaten, Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut durchrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Kichererbsen und Reisnudeln hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln durchgegart sind.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die frisch gehackten Kräuter unterrühren.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Harira mit frischem Brot oder einem Stück Fladenbrot, um die köstliche Brühe aufzutunken. Ein frischer Salat als Beilage passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich etwas Harissa hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Optional: für eine vegane Variante Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Harira erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt gut machbar. Die Schritte sind einfach und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und die meisten Bestandteile sind in jedem Supermarkt erhältlich.