Harira: Ägyptische Suppe
Harira ist eine traditionelle ägyptische Suppe, die reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Sie kombiniert verschiedene Gewürze, Linsen und Gemüse zu einer herzhaften Mahlzeit, die besonders während des Ramadan beliebt ist. Dieses Rezept bringt die Aromen Ägyptens an Ihren Tisch.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Stangensellerie | 1 St. |
| Tomaten, frisch oder in Dosen | 400g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Zitronen | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Linsen hinzufügen und gut umrühren, anschließend die Brühe und die gehackten Tomaten dazugeben.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Frischen Koriander grob hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.
- Mit Zitronensaft abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Harira heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft. Traditionell wird sie mit Fladenbrot serviert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie einige Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit Kichererbsen angereichert werden.
- Sie können die Harira einfach für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Harira ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das keine speziellen Kochfähigkeiten erfordert. Allergenfreundlich und vielseitig einsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich, wodurch Harira zu einer kostengünstigen Mahlzeit wird.