Harcsapaprikás – Wels in Paprikasauce
Dieses traditionelle ungarische Gericht vereint zarten Wels mit einer aromatischen Paprikasauce. Es ist ein Gericht voller Aromen und wird oft mit Beilagen serviert, die die Sauce perfekt ergänzen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Welsfilet | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Tomaten, frisch | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Fischfond | 500ml |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nach wenigen Minuten das Wasser oder den Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das Welsfilet in Stücke schneiden und in die simmernde Sauce geben. Dafür die Hitze reduzieren und alles etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Harcsapaprikás mit einem Beilagensalat und frischem Brot oder Nockerl, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am besten, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird, da die Aromen dann besser durchziehen können.
- Verwenden Sie für mehr Farbe auch gelbe oder grüne Paprika.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da der Wels und frisches Gemüse verwendet werden.