Harakeke und Qinoa-Maki

1. Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In einem Kochtopf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und die Quinoa gar ist.
2. In der Zwischenzeit die Gurke, Karotte und Avocado in dünne Streifen schneiden. Diese bilden die Füllung für die Maki.
3. Den gekochten Quinoa in eine Schüssel geben und mit Essig und Sesamöl vermengen. Nein Harakeke hinzufügen und gut umrühren, um alles gleichmäßig zu verteilen.
4. Lege ein Nori-Blatt auf die Sushimatte. Verteile eine dünne Schicht Quinoa-Mischung auf dem Nori, lasse dabei am oberen Rand einen Rand frei.
5. Platziere einige Streifen von Gurke, Karotte und Avocado auf der Quinoa-Mischung.
6. Beginne, das Nori von der unteren Kante her aufzurollen, und drücke es dabei leicht an. Rolle bis zur oberen Kante und befeuchte diese mit etwas Wasser, um die Rolle zu versiegeln.
7. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
8. Schneide die Rollen in mundgerechte Stücke und serviere die Maki mit Sojasauce.

Diese Maki sind ideal als leichter Snack oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas eingelegten Ingwer als Beilage hinzufügen.
• Diese Maki können auch mit anderen Gemüsesorten oder Tofu gefüllt werden.

Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Anfänger, die Sushi zubereiten möchten.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Quinoa und Gemüse kostengünstig erhältlich sind.