Har Cheung (Reisnudelrollen mit Garnelen)
Har Cheung sind köstliche, dünne Reisnudelrollen, gefüllt mit zarten Garnelen und aromatischen Gewürzen. Diese klassische Dim Sum-Spezialität ist perfekt als Vorspeise oder Snack und überzeugt mit ihrer weichen Textur und dem frischen Geschmack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Messer | Schneidebrett | Bowl | Pfanne | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Garnelen, geschält und entdarmt | 300g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 3 St. |
| Knoblauch, minced | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu weich werden.
- In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Danach die Garnelen hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Frühlingszwiebeln und Koriander unterrühren und mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
- Ein Blatt Reisnudeln auf ein Stück Backpapier legen. Löffeln Sie etwa 2 Esslöffel der Garnelenmischung in die Mitte der Nudeln. Die Seiten der Reisnudeln über die Füllung klappen und zusammenrollen, sodass eine Rolle entsteht.
- Die Rollen in den Dampfgarer geben und für 10-15 Minuten dämpfen, bis sie weich und durchgewärmt sind. Regelmäßig wenden, um gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten.
- Die Har Cheung aus dem Dampfgarer nehmen, auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Mit Sojasauce oder einer Dipsauce Ihrer Wahl servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Har Cheung mit Sojasauce oder einer süß-sauren Sauce als Dip. Dazu passt frischer Koriander und Limettenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Chiliöl zur Füllung hinzufügen.
- Diese Rolle lassen sich auch gut als Meal-Prep-Gerichte vorbereiten und einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Har Cheung erfordert etwas Übung, um die Reisnudeln richtig zu rollen, jedoch ist das Ergebnis definitiv lohnenswert.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten kostengünstig sind und in den meisten Supermärkten erhältlich sind.