Hapukapsasupp-Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln
Hapukapsasupp ist eine traditionelle estnische Suppe, die Sauerkraut, Kartoffeln und oft auch etwas Fleisch enthält. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und überzeugt durch ihren leicht sauren Geschmack, der von frischem Dill und besonderen Gewürzen begleitet wird.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerkraut | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Schinkenspeck, gewürfelt | 150g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Dill, frisch oder getrocknet | 2EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl | 2EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den Schinkenspeck hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Das Sauerkraut hinzufügen und gründlich umrühren, um alles gut zu vermischen.
- Die Gemüsebrühe angießen und mit Dill, Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frisch gebackenem Brot oder Roggenbrot als Beilage. Ein Klecks Sauerrahm kann ebenfalls hinzugefügt werden für extra Cremigkeit.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Müslischale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Wenn Sie die Suppe vegetarisch zubereiten möchten, ersetzen Sie den Schinkenspeck durch geräucherten Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, perfekt für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da alle Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.