Hapukapsarullid Sauerkraut-Rouladen
Diese leckeren Sauerkraut-Rouladen sind gefüllt mit saftigem Fleisch und aromatischen Gewürzen, die für ein herzhaftes und rustikales Gericht sorgen. Ideal für alle, die die traditionelle osteuropäische Küche lieben.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Backform | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerkraut, gut abgetropft | 500g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Eier, leicht geschlagen | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Fleischbrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun wird. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten weiter braten, bis sie weich sind.
- Das angebratene Fleisch in eine Schüssel geben, Paprika, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Kümmel hinzugeben und gut vermengen.
- Ein Blatt Sauerkraut auf eine Arbeitsfläche legen, eine Portion der Fleischmischung darauf geben und das Blatt zusammenrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- Die Rouladen in eine Backform legen und die Fleischbrühe darübergießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 60 Minuten schmoren lassen, bis sie durchgegart sind.
- Vor dem Servieren die Rouladen auf Tellern anrichten und mit etwas Brühe übergießen.
Serviervorschläge
Die Rouladen mit frischem Brot oder Kartoffeln servieren. Ein Klecks Sauerrahm rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schmackhaftere Brühe können Sie frische Kräuter hinzufügen.
- Die Rouladen lassen sich gut vorbereiten und können am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Rollen der Rouladen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.