Hapanlohikeitto: Sauerlochsuppe
Hapanlohikeitto ist eine traditionelle finnische Suppe, die für ihren herzhaften und gleichzeitig sauerlichen Geschmack bekannt ist. Diese Suppe wird typischerweise mit Rindfleisch, Gemüse und einer sauren Brühe zubereitet, die durch die Zugabe von Essig oder Sauerrahm entsteht. Sie ist besonders beliebt in der kälteren Jahreszeit und bietet eine wohltuende Wärme und Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1.5 L |
| Essig (z.B. Apfelessig) | 2 EL |
| Sauerrahm | 150g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das gewürfelte Rindfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
- Essig und Sauerrahm hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sauerlochsuppe mit frischem Brot oder Brötchen. Ein grüner Salat als Beilage passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einen Teelöffel Senf hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls Sie vegane Optionen bevorzugen, können Sie das Rindfleisch durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hapanlohikeitto ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Die Zutaten müssen lediglich vorbereitet und in den Topf gegeben werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.