Hapankorppu - Knäckebrot
Hapankorppu ist ein traditionelles schwedisches Knäckebrot, das bekannt für seine knusprige Textur und seinen leicht sauren Geschmack ist. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen, als Snack oder mit verschiedenen Aufstrichen belegt. Die Kombination aus Roggenmehl und der Fermentation verleiht diesem Brot einen einzigartigen Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Teigrolle | Brett | Teigschaber
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Sauerteigstarter | 50g |
| Salz | 5g |
| Kümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Roggenmehl, Wasser, Sauerteigstarter, Salz und Kümmel zu einem gleichmäßigen Teig.
- Kneten Sie den Teig einige Minuten lang, bis er geschmeidig ist.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus, etwa 5 mm dick.
- Schneiden Sie die ausgerollte Teigplatte in Quadrate oder Kreise.
- Legten Sie die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie das Knäckebrot im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis es knusprig und leicht gebräunt ist.
- Lassen Sie das Knäckebrot auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es servieren.
Serviervorschläge
Hapankorppu kann einfach so genossen werden oder mit verschiedenen Aufstrichen wie Butter, Käse oder Marmelade serviert werden. Auch als Basis für belegte Brote geeignet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie verschiedene Gewürze wie Fenchel oder Paprika für zusätzliche Aromen hinzu.
- Um die Knusprigkeit zu erhöhen, lassen Sie das Brot nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür trocknen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie einfach erhältlich sind.
