Hansekaufmann’s Kartoffeltopf
Ein herzhaftes Gericht aus der norddeutschen Küche, das mit verschiedenen Gemüsesorten, frischen Kräutern und würzigen Zutaten zubereitet wird. Der Kartoffeltopf ist perfekt für kalte Tage und bringt Gemütlichkeit auf den Tisch. Eine Kombination aus Ofenkartoffeln und gedünstetem Gemüse, die zusammen in einem Topf gekocht werden, sorgt für einen reichen Geschmack und eine angenehme Textur.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, fest kochend | 800g |
| Karotten | 200g |
| Sellerie, frisch | 100g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Thymian, frisch | 10g |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten und Sellerie ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und kurz mit anbraten, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Thymian, Petersilie und das Lorbeerblatt hinzufügen, dann alles aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
- Den Kartoffeltopf in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffeltopf mit frischem Brot oder einem Baguette, um die Brühe aufzutunken. Ein grüner Salat als Beilage ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Gemüsebrühe mit mehr Wasser ersetzt werden.
- Fügen Sie weitere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
- Das Gericht kann leicht vorbereitet und aufbewahrt werden, sodass es am nächsten Tag noch besser schmeckt!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, auch für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar strukturiert und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Kartoffeltopf eignet sich hervorragend als preiswerte Mahlzeit für die ganze Familie.