Hanoveraner Welfenspeise

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie diese gut ein.
2. Mehl, Backpulver, Kakao und Speisestärke mischen und unter die Eiermischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Geben Sie den Teig in eine gefettete Backform und backen Sie ihn ca. 30 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die heiße Milch langsam einrühren und dabei ständig rühren.
5. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis die Masse dicker wird. Pudding abkühlen lassen.
6. Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Sahne steif schlagen. Mischen Sie die geschmolzene Schokolade unter die Sahne.
7. Den abgekühlten Teig in zwei Schichten schneiden, auf einen Teller legen und abwechselnd mit Pudding und Schokoladensauce schichten. Die oberste Schicht mit Schokoladensauce dekorieren.
8. Im Kühlschrank kalt stellen und vor dem Servieren einige Stunden durchziehen lassen.

Servieren Sie die Welfenspeise gut gekühlt und garnieren Sie sie mit frischen Beeren oder einer Sahnehaube für ein besonders ansprechendes Dessert.

• Für extra Geschmack können Sie einen Schuss Rum oder einen anderen Likör in die Schokoladensauce geben.
• Die Welfenspeise lässt sich leicht einen Tag im Voraus zubereiten.
• Falls vegan: Ersetzen Sie die Milch durch pflanzliche Alternativen und das Eigelb durch eine entsprechende vegane Mischung.

Die Welfenspeise erfordert einige Arbeitsschritte, ist jedoch mit etwas Geduld gut umsetzbar. Ideal für Backanfänger mit etwas Erfahrung.

Die Kosten für die Welfenspeise sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität der Schokolade und der Butter ab.