Hangi Schwammerl: Pilze aus der Erdgrube
Hangi Schwammerl sind eine köstliche, traditionelle Zubereitung, bei der Pilze in einem Erdofen gegart werden, um ihr volles Aroma und die natürliche Säfte hervorzuheben. Diese Methode verleiht den Pilzen einen rauchigen Geschmack, der sie zu einem unvergleichlichen Bestandteil jeder Mahlzeit macht.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Erdofen | Alufolie | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Pilze (z.B. Champignons oder Portobello) | 500g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Pilze gründlich reinigen und in eine große Schüssel geben.
- Das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, frische Kräuter, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut vermengen, sodass die Pilze gleichmäßig mariniert sind.
- Die marinierten Pilze auf ein Stück Alufolie legen und mit den Rändern der Folie eine Art Päckchen formen, sodass sie beim Garen nicht auslaufen.
- Den Erdofen mit heißem Steinmaterial vorheizen und die Päckchen für etwa 1,5 bis 2 Stunden im Ofen garen.
- Nach der Garzeit die Päckchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen, öffnen und die Pilze mit Zitronensaft beträufeln. Servieren Sie die Hangi Schwammerl heiß und genießen Sie das köstliche Aroma!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hangi Schwammerl als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als Hauptgericht mit frischem Brot und Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Pilze über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
- Falls keine Möglichkeit für einen Erdofen besteht, können die Pilze auch im Backofen bei 200°C gegart werden.
- Die Hangi Schwammerl können auch hervorragend als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich ideal für Einsteiger und lässt sich auch für größere Gruppen leicht anpassen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Pilze und einfache Zutaten verwendet werden.
