Hangi-gegrilltes Lamm mit Pfefferkruste

1. Die Lammkeule gut abwaschen und trocken tupfen. In einer Mischschüssel Pfeffer, Rosmarin, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz, Zitronensaft und Paprikapulver vermengen.
2. Die Lammkeule großzügig mit der Marinade einreiben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Am besten über Nacht, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Den Grill vorheizen. Wenn Sie einen Erdofen verwenden, stellen Sie sicher, dass er ausreichend erhitzt ist und das Gemüse bereit ist.
4. Das marinierte Lamm auf den Grill oder in den Erdofen legen. Mit Alufolie abdecken, um das Fleisch saftig zu halten.
5. Das Lamm für etwa 2–3 Stunden garen, dabei regelmäßig wenden und mit etwas Marinade bepinseln.
6. In der letzten Stunde das Gemüse hinzufügen, damit es weich und leicht karamellisiert wird. Das Lamm ist gar, wenn es eine Innentemperatur von 70 °C erreicht.
7. Das Lamm vom Grill nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit dem gegrillten Gemüse servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Hangi-gegrillte Lamm mit einem frischen Gartensalat und einem Dip aus Joghurt und Kräutern für das perfekte Sommeressen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Lamm mit einer weiteren Schicht Gewürzen vor dem Grillen bestreichen.
• Verwenden Sie Holzspieße und grillen Sie das Gemüse für ein intensiveres Aroma.
• Die Reste lassen sich hervorragend in Wraps oder als Belag für Salate verwenden.

Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit aufgrund der Marinier- und Grillzeit, ist jedoch durch die einfachen Schritte gut machbar.

Die Kosten für die Zubereitung können variieren, abhängig von der Qualität des Lamms und der Region, in der die Zutaten gekauft werden.