Han-Marsala-Kartoffelbrei
Ein cremiger Kartoffelbrei, verfeinert mit aromatischem Marsalawein und saftigen Hanfsamen, der perfekt zu einem festlichen Abendessen passt. Dieser kreative Beilage bringt eine neue Geschmacksebene auf den Tisch und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kartoffelstampfer | Schneebesen | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Butter | 100 g |
| Milch | 200 ml |
| Marsalawein | 50 ml |
| Hanfsamen | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Kochtopf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einem Kartoffelstecher testen, ob sie gar sind.
- Die weichen Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. In den noch heißen Topf zurückgeben.
- Die Butter und die Milch zu den Kartoffeln geben und alles mit einem Kartoffelstampfer oder Schneebesen zu einem cremigen Brei verarbeiten.
- Den Marsalawein und die Hanfsamen unter den Kartoffelbrei mischen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Gut vermengen.
- Vor dem Servieren nochmals kurz erhitzen, falls nötig, und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Han-Marsala-Kartoffelbrei als Beilage zu jedem Fleischgericht, besonders zu Hühnchen oder Rindfleisch. Er passt auch hervorragend zu Gemüsegerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganen Variante ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch pflanzliche Milch.
- Sie können die Hanfsamen auch leicht rösten, um den nussigen Geschmack zu intensivieren.
- Optional: Dekorieren Sie den Kartoffelbrei mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
Schwierigkeitsgrad
Der Han-Marsala-Kartoffelbrei ist leicht zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und leicht verfügbar.