Hamsii prăjite – Gebratene Sardellen
Hamsii prăjite sind ein traditionelles Gericht aus der Fischküche, das einfach zuzubereiten ist und seinen Ursprung in der mediterranen Region hat. Die kleinen Sardellen werden paniert und knusprig gebraten, was ihren natürlichen Geschmack betont und sie zu einem beliebten Snack oder einer Vorspeise macht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Frittierpfanne | Sieb | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Küchenpapier
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 13 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardellen, frisch | 500g |
| Mehl | 150g |
| Semmelbrösel | 150g |
| Eier, geschlagen | 2 St. |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Sardellen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Köpfe und Innereien entfernen.
- In einer Schüssel das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer mischen.
- In einer weiteren Schüssel die geschlagenen Eier bereitstellen.
- In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen.
- Die Sardellen zuerst in das Mehl, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel tauchen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig mit Panade bedeckt sind.
- In einer Frittierpfanne ausreichend Öl erhitzen (ca. 180 °C).
- Die panierten Sardellen vorsichtig ins heiße Öl geben und ca. 3-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die frittierten Sardellen mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Zitrone garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Sardellen mit frischem Zitronensaft und einem Dip aus Tzatziki oder einer Knoblauchsoße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Semmelbrösel mit etwas geriebenem Parmesan mischen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Sardellen hineingeben, um ein Saugverhalten zu vermeiden.
- Die frittierten Sardellen eignen sich hervorragend als Beilage zu einem Glas Weißwein.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder für spontanen Genuss.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Sardellen und die benötigten Zutaten in der Regel günstig erhältlich sind.