Hamsi Tava: Knusprig gebratene Sardellen

1. Sardellen gründlich waschen und entgräten. Mit einem Küchentuch trocknen und in eine Schüssel geben.
2. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver über die Sardellen gießen und gut vermengen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl und Maisstärke vermischen. Die Eier hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die marinierten Sardellen in den Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Sardellen portionsweise in das heiße Öl geben und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.
6. Die gebratenen Sardellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Die Hamsi Tava heiß servieren und genießen!

Servieren Sie die Hamsi Tava mit frischem Zitronenspalten und einem würzigen Dip, wie z.B. Tzatziki oder einer scharfen Paprikasauce.

• Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill zur Marinade hinzufügen.
• Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie Kartoffelstärke anstelle von Mehl.

Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und leicht nachzuvollziehen.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, insbesondere in türkischen Lebensmittelgeschäften.