Hamsi Tava
Hamsi Tava ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus frischen Sardellen besteht, die in Mehl gewendet, in einer Pfanne gebraten und oft mit Zitrone serviert werden. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, besonders in Küstenregionen der Türkei.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Sieb | Zange | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardellen, frisch | 500 g |
| Mehl | 100 g |
| Olivenöl | 50 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Frische Sardellen unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Die Sardellen in das Mehl geben und gut wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, dabei darauf achten, dass das Öl heiß ist, aber nicht raucht.
- Die bemehlten Sardellen vorsichtig in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die gebratenen Sardellen auf einem Teller mit Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit frischem Zitronensaft beträufeln und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Hamsi Tava mit frischem Brot, einem einfachen grünen Salat oder als Vorspeise mit Zitronenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Knusprigkeit die Sardellen 1-2 Minuten länger braten.
- Als Beilage passt eine Joghurtsauce hervorragend.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und nachvollziehbar, sodass jeder in kürzester Zeit köstliche Sardellen zubereiten kann.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da frische Sardellen häufig und kostengünstig erhältlich sind. Die restlichen Zutaten sind alltäglich und preiswert.